お知らせ

2021/11/18 09:18

段々だと冬の季節になってきました。

今年も後1ヶ月半ですね…秋の焼き菓子セット今月まで販売してます。クリスマスは、シュトーレンとか考えてます😆試作中です…😏また近々発表しよかな思ってます❗️

2021/09/16 17:49

『敬老の日 焼き菓子セット』 おじいちゃんとおばあちゃんへの感謝。

こんばんは、森の館の森谷です。少し肌寒くなって来ましたね、もう秋に近づいてきました❗️皆さんは衣替えなどもうしましたか??少し寒い中あったかい紅茶でも飲んで過ごしたいですね、、、 そういえば森の館で...

2021/09/09 17:07

4種のダックワーズ  ■プラリネ・抹茶・紅茶とラムレーズン・ココナッツとバナナヨーグルト

■ダックワーズとは、ダックワーズの生地は、スポンジ生地の改良版としてフランス人が考案された。日本人シェフが、その生地をを使って「和菓子の最中に相当するものにできたら、新感覚の焼き菓子ができるのでは...

2021/08/27 14:59

森の館【赤ワインを使った無花果のパウンドケーキ】予約販売開始しました。

ご覧していていただきありがとうございます。森の館の森谷です。今回は旬の無花果を使って赤ワインのコンポートに仕立て、生地にはセミドライ無花果と赤ワインを加え焼き上げた【無花果と赤ワインのパウンドケー...

2021/08/26 14:33

無花果と赤ワインのパウンドケーキとチーズに合わせる白ワインのペアリング

    「無花果と赤ワインのパウンドケーキ」無花果は、赤ワインとポートワイン、バニラ、ジュニパーベリー、スターアニスでコンポート、生地には、セミドライ無花果と赤ワインを加え焼き上げ...

2021/08/06 15:02

9月5日日曜日 奈良県 奈良駅 奈良ノ空カラ フリーマーケットで出展いたします。

こんにちは、こんばんは、森の館の森谷です。2度目のフリーマーケット出店します。以前は、有難いことにお昼ぐらいに全て売り切れました。今回は沢山ご用意させてもらいます!😆内容はまだ未定ですが、新たなパウ...

2021/07/06 22:47

森の館のガレット・ブルトンヌは、ラムの香りと厚みのあるサクホロっとする焼き菓子。

こんばんは、森の館の森谷です。ブルトンヌのスペシャリテ。ブルターニュ地方で愛されてきた、厚焼きクッキー🍪 『ガレット・ブルトンヌ』サクサク、ホロホロの食感の生地は、バターの豊かな香りと卵の優しい味...

2021/07/02 14:44

代表的な2つのコンフィズリーを合わせた、新しい仕上がり。 来週の火曜日 7月6日から発売開始。

*お値段の方は、まだ調整中でございます。 仮の値段で設定させてもらってます。●2層のコンフィズリーオレンジのパートドフリュイとグレープフルーツのギモーブの2種類の代表的なコンフィズリーのを層にして...

2021/06/26 14:38

ラム酒の香りを最大限に活かし、サクサクほろほろの焼き菓子。ガレット・ブルトンヌ

こんにちは、こんばんは!森の館の森谷です。ガレットブルトンヌです!フランス・ブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子で、たっぷりのバターとバニラとラム酒を使い風味のよいサクサクとした生地に仕上げています...

2021/06/19 19:55

フランス料理人のワインのペアリングをお菓子、紅茶、珈琲に置き換えて考えたペアリングで最高のひと時を。

「森の館」のお菓子は、珈琲、紅茶と一緒に頂くことを踏まえて味を決めております。フランス料理でいう、ペアリングをイメージにしています。ワインとお料理がそれぞれの個性を引き立てあうように組み合わせるこ...

2021/06/17 15:43

普通のパウンドケーキの配合ではない、お酒をふんだんに使い口溶けの良いパウンドケーキをご賞味ください

みさなさん、こんにちは、こんばんは‼️森の館の森谷です。森の館でメインとして販売してるパウンドケーキ。これは普通のパウンドケーキとはまた違う仕上がりにしております。パウンドケーキの生地にお酒を加え...

2021/06/13 15:57

日本人が本場フランスで広めた 外はサクサク、中はしっとりとした焼き菓子。

ダックワーズの生地は、スポンジ生地の改良版としてフランス人が考案された。日本人シェフが、その生地をを使って「和菓子の最中に相当するものにできたら、新感覚の焼き菓子ができるのではないか」と考えられ...

2021/06/09 09:22

人生初のフリーマーケット出店 有難いことに売り切れでした。

こんにちは、こんばんは、森の館の森谷です。先日、奈良駅である奈良ノ空カラのフリーマーケットに参加してきました。正直売れるか心配しすぎて80個ほどしか用意しませんでしたが、有難いことに12時に売り切れま...

2021/06/05 16:27

フランス料理人が作るお菓子  料理しました。

Canard roti a l'orange鴨肉のロティ オレンジ添え🍊畑のお野菜達🧅クレソンはスーパーです!笑休日に作りました。😆やっぱり料理は最高です。*SNSも良かったらフォローしたください😆 色々と投稿してます。Insta...

2021/06/03 19:05

奈良市の奈良旧駅舎 奈良ノ空カラ フリーマーケット出店致します。 

こんにちは、こんばんは、森の館の森谷です。6月6日日曜日に奈良市にある奈良旧駅舎の奈良ノ空カラで僕のお菓子を販売させて頂きます。緊急事態宣言がまた延びましたね。。ため息をつくばかりです😭このようなご...