「無花果と赤ワインのパウンドケーキ」

無花果は、赤ワインとポートワイン、バニラ、ジュニパーベリー、スターアニスでコンポート、

生地には、セミドライ無花果と赤ワインを加え焼き上げ

仕上げには、赤ワインシロップを生地に染み込ませた上品な大人のパウンドケーキです。

＊ペアリング

このパウンドケーキのペアリングは、更にクリームチーズとゴルゴンゾーラドルチェの2種類のチーズを付け加え、果実味がありふくよかな香りの感じれる甘口の白ワイン。

無花果の上品な甘味、チーズの塩味、クリーミーな甘味 それに合わせるワインは、爽やかな香りがあり少し酸味も感じあれ上品な甘味のあるワインがとても合います。

＊アロモ アルテミザ レイトハーヴェストAROMO ARTEMISA LATE

レイトハーヴェストとは摘み取り時期を、初冬まで遅らせて糖度のあがったぶどうを収穫することです。エレガントな花やシトラスフルーツや白桃、マスカットのふくよかな香りがバランス良く感じられます若き女性醸造家が造る、力強くもあり、どこか優しさを感じさせるワイン。

森の館では、「無花果と赤ワインのパウンドケーキ」をご購入していただいたお客様限定で、チーズ2種と白ワイン一本のペアリングセットを販売します。