こんばんは、森の館の森谷です。ブルトンヌのスペシャリテ。ブルターニュ地方で愛されてきた、厚焼きクッキー🍪　『ガレット・ブルトンヌ』サクサク、ホロホロの食感の生地は、バターの豊かな香りと卵の優しい味...

＊お値段の方は、まだ調整中でございます。　仮の値段で設定させてもらってます。●2層のコンフィズリーオレンジのパートドフリュイとグレープフルーツのギモーブの２種類の代表的なコンフィズリーのを層にして...

こんにちは、こんばんは！森の館の森谷です。ガレットブルトンヌです！フランス・ブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子で、たっぷりのバターとバニラとラム酒を使い風味のよいサクサクとした生地に仕上げています...

「森の館」のお菓子は、珈琲、紅茶と一緒に頂くことを踏まえて味を決めております。フランス料理でいう、ペアリングをイメージにしています。ワインとお料理がそれぞれの個性を引き立てあうように組み合わせるこ...

みさなさん、こんにちは、こんばんは‼️森の館の森谷です。森の館でメインとして販売してるパウンドケーキ。これは普通のパウンドケーキとはまた違う仕上がりにしております。パウンドケーキの生地にお酒を加え...

ダックワーズの生地は、スポンジ生地の改良版としてフランス人が考案された。日本人シェフが、その生地をを使って「和菓子の最中に相当するものにできたら、新感覚の焼き菓子ができるのではないか」と考えられ...

こんにちは、こんばんは、森の館の森谷です。先日、奈良駅である奈良ノ空カラのフリーマーケットに参加してきました。正直売れるか心配しすぎて80個ほどしか用意しませんでしたが、有難いことに12時に売り切れま...

Canard roti a l'orange鴨肉のロティ　オレンジ添え🍊畑のお野菜達🧅クレソンはスーパーです！笑休日に作りました。😆やっぱり料理は最高です。＊SNSも良かったらフォローしたください😆　色々と投稿してます。I...

こんにちは、こんばんは、森の館の森谷です。6月6日日曜日に奈良市にある奈良旧駅舎の奈良ノ空カラで僕のお菓子を販売させて頂きます。緊急事態宣言がまた延びましたね。。ため息をつくばかりです😭このようなご...

マカロン macaron僕がレストランパティシエになって、最初の難関でした。😭笑まともに作れるまでやり直ししてました。気が付けば、外が明るかったりしましたね笑こういう事を乗り越えてきて今がある。乗り越えて...

  みなさん、こんにちは、こんばんは森の館の森谷です。 今回紹介させて頂く商品は、レモンケーキです。 この工程中で料理人をしていて共通する部分がありました。 レストランでお肉の...

『ラム酒薫る　ラムレーズンとアーモンドのパウンドケーキ』1本サイズ：50×50×200mm　重量：約300g生地には、ラム酒に数日間漬けていたレーズンとラム酒を惜しむことなく使用し、さらにレーズンの香りも保つラ...

初めまして！こんにちは、こんばんは、森の館の森谷です。簡単に自己紹介させてください。僕は、今年24歳になる年で、神戸の星獲得のあるフランス料理店で３年働いていました、現在は、ホテル料理人です。ゴリゴ...

Instagramhttps://instagram.com/mori_no_yakata?utm_medium=copy_link「森の館」のお菓子は、珈琲、紅茶と一緒に頂くことを踏まえて味を決めております。フランス料理でいう、ペアリングをイメージにしています...

森の館のお菓子を購入して頂く際には、以下の方法での購入になることをご了承ください。1点 冷蔵、冷凍のご購入の場合:1250円2点 冷蔵、冷凍のご購入の場合: 1400円3点以上 冷蔵、冷凍のご購入の場合: 1700円複数...