こんにちは、森の館の森谷です。

今回は黒豆の甘露煮についてです。

黒豆の味をシンプルかつ最大限に活かすため、お湯で戻した後、2.3日の間煮る、休ませるを繰り返して仕上げております。

そうする事でゆっくりと甘みが染み込み柔らかく仕上げることができます。

その黒豆をきな粉ベースのパウンド生地に加え仕上げております。

森の館のパウンドケーキは、普段からアーモンドプードルを使用していますが、今回はアーモンドフレーバーが気になるので使用せずに作り上げた【和のパウンドケーキ】になっております。

ぜひご賞味くださいませ。